泉州特色小吃土笋冻，那可是独特又美味！土笋冻其实是用沙虫熬制冷却而成。第一次吃土笋冻，那外观就很特别，透明Q弹，里面一条条沙虫清晰可见，看着有点惊悚。
入口的感觉更是奇妙，冰冰凉凉，口感Q弹爽滑。蘸上蒜蓉、酱油、醋等调料，味道瞬间升华，鲜香在口中散开。虽有人觉得沙虫外形可怕不敢下口，但尝过的人大多会被它的美味征服。在泉州的街头巷尾，土笋冻摊随处可见，是到泉州必尝的特色美食。