亲测有效！！蚕豆米放进冰箱冷冻后再拿出来炒，味道真的和新鲜的一模一样。

经常听人说把青菜焯水放冰箱冷冻保存后，出来的味道和新鲜的一样。

我不相信。因为我焯水后冷冻存储过茄子、小白菜、四季豆、荠菜、莴笋等等。

等到再拿出来吃的时候，口感全都是软绵绵的，就跟烂掉了似的。

总之，味道和新鲜的完全不一样，没法比。

所以，这几年我就不再储存蔬菜了，冷冻室里只有肉类和鱼类等。

前段时间，蚕豆下来了，我炒了几顿蚕豆米，吃着味道还不错。所以，便剥了一些冻起来，等到想吃的时候再拿出来吃。

其实，我从小到大都很讨厌吃蚕豆米。已经很多年不吃了。

因为小时候的这个季节里，没有别的新鲜蔬菜，能吃的只有蚕豆米。

而且当年做菜也不放调料，就是放一点油和盐下去煮，我总觉得一股豆腥味，我宁愿吃咸菜也不爱吃这玩意。

长大以后，再也不吃蚕豆米了。

今年，突然又喜欢上了蚕豆米，年龄会唤醒童年记忆里的味道。

几片腊肉煸出油脂来，再拍一点新挖的大蒜进去爆香，下入蚕豆米炒上几分钟，放盐后，加入一点点水焖煮几分钟。

再加入切成段的韭菜出锅，蚕豆米吃起来面面粉粉的，伴着春韭的清新和淡淡的腊肉香。

我一次能吃一盘。

前几天便剥了些放在冷柜里，想吃的时候随时能吃到。

但是我又怕放进冷冻后的口感不如新鲜的，所以昨天中午，拿了些出来炒。

在清洗的时候，我觉得蚕豆米软塌塌的，心里暗想八成不会好吃。冰箱里的那些肯定又要扔掉了。

没想到炒出来后的味道，真的和新鲜的吃不出区别来。

看来，蚕豆米是可以保存的。

屋前后还种着一片蚕豆，我打算趁它还没长老，这几天抽时间剥出来，放进冰箱里。

等到了冬天，来上这这么一盘绿生生的蚕豆米，岂不美哉！