云南景洪市市场监督管理局在5月4日发布了一则情况通报，回应了近期在网络上流传的一段肉铺摊主用刀刮脚的视频。

这段视频拍摄于景洪市曼贺纳村的一家肉铺，画面中可以看到摊主坐在肉摊旁边，手里拿着平时用来切肉的刀具，正在刮自己的脚。

视频被人发到网上后，很快就引起了很多人的关注和讨论。 市场监管部门在看到这段视频后，当天就组织执法人员赶到了现场进行调查。

经过初步核实，视频里的内容确实是真实发生的事情。执法人员当场就要求这家肉铺停止营业进行整改，同时按照相关的法律法规对摊主进行了立案调查。

目前，这家肉铺已经关门，后续的调查处理工作还在进行当中。 周边的一些居民说，这个摊主在这里卖肉已经有很长时间了，很多住在附近的人平时都会到他这里买肉。

大家之前都觉得他这里的肉还不错，价格也比较实惠，所以一直都比较信任他。但是当看到这段视频后，很多老顾客都表示非常难以接受，说以后再也不会到这家肉铺买肉了。

还有一些居民说，平时买肉的时候只注意看肉的颜色和新鲜程度，从来没有想过摊主会做出这样不卫生的事情。

根据我国食品安全法的规定，食品生产经营人员必须保持个人卫生，在生产经营食品的时候，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等。

同时，用于食品加工的工具和设备也必须保持清洁，防止食品受到污染。肉铺里用来切肉的刀具属于直接接触食品的工具，必须专门用于切肉，不能用来做其他任何事情。

摊主用切肉刀刮脚的行为，明显违反了这些规定，会给食品安全带来很大的隐患。 人的脚上会带有很多细菌和真菌，这些微生物用肉眼是看不见的。

如果用切肉刀刮脚，这些细菌和真菌就会沾到刀具上。之后再用这把刀切肉，细菌和真菌就会转移到肉上面。

消费者买了这样的肉回家，如果没有彻底煮熟，就有可能会引起肠胃疾病，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。特别是对于老人、小孩和身体抵抗力比较弱的人来说，这种风险会更大。

除了细菌和真菌的问题，脚上还可能会有一些皮肤疾病，比如脚气。脚气是由真菌感染引起的，具有很强的传染性。

如果摊主患有脚气，用切肉刀刮脚后，真菌就会沾到刀具上，再通过刀具污染肉类。消费者接触了被污染的肉，就有可能会被传染上脚气。

虽然这种情况发生的概率不是特别高，但确实存在这样的风险。 市场监管部门对这件事的处理是非常及时和严肃的。

他们在接到举报后第一时间就赶到了现场，核实了情况，并且立即采取了停业整改和立案调查的措施。

这样做不仅可以防止更多的消费者买到不卫生的肉，也可以对其他的食品经营者起到警示作用，让他们更加重视食品安全问题。

这件事也给所有的食品经营者提了一个醒。食品安全是关系到每个人身体健康的大事，不能有丝毫的马虎。

作为食品经营者，必须严格遵守食品安全法的各项规定，保持良好的个人卫生习惯，正确使用和保管食品加工工具和设备。

不能为了图方便或者节省成本，就做出一些违反规定的事情。一旦出现食品安全问题，不仅会损害消费者的身体健康，自己也会受到法律的制裁，失去顾客的信任，最终导致生意无法继续做下去。

对于消费者来说，这件事也让大家更加意识到，在购买食品的时候，不能只看价格和外观，还要注意观察经营者的卫生状况。如果发现经营者有不卫生的行为，应该及时向市场监管部门举报。

同时，消费者在购买肉类等生鲜食品后，回家一定要彻底清洗干净，并且煮熟煮透后再食用，这样可以有效降低食品安全风险。

市场监管部门也表示，感谢社会各界对食品安全工作的监督和关注，欢迎广大市民继续举报各类违法违规线索。

他们会认真核查每一条举报线索，依法进行处理，全力维护良好的市场秩序，保障市民的饮食安全。

相信通过这件事，会有更多的食品经营者认识到食品安全的重要性，自觉遵守相关规定，为消费者提供更加安全、放心的食品。