丹东美食攻略
家人们！都知道丹东黄蚬子老出名了吧！
但凡你在丹东自由市场，买到那种活蹦乱跳的新鲜黄蚬子，可千万别瞎做，做废了老可惜了！

今天我就把丹东本地人私藏的两种做法，手把手教给你，简单到厨房小白都能拿捏！

首先记住第一步，买回家先挑一遍，空壳不新鲜的直接扔。
然后盆里加水，撒点盐、滴两滴香油，让它安安稳稳吐沙一两个小时，多换几遍水，把外边泥巴搓干净，这一步偷懒必吃一嘴沙！

第一种吃法，清水白灼，吃的就是原汁原味。
锅里不用放油，扔几片姜几段葱，直接下黄蚬子大火煮，只要全部张嘴立马关火，千万别煮老了，肉一缩就不嫩了。
再调个万能蘸料，蒜末、生抽、陈醋来点辣椒油，一口一个，鲜到天灵盖都通透！

第二种就是夜市同款辣炒黄蚬子，下酒下饭绝了。
葱姜蒜干辣椒爆香，来点豆瓣酱炒出红油，倒黄蚬子大火猛炒，淋点料酒生抽，少许白糖提鲜，盖锅焖两分钟，张口就出锅。

记住啊家人们，做完但凡有没开口的，一律是死蚬子，直接扔掉别心疼。
想吃原汁原味就白灼，想解馋重口味就辣炒，学会这两样，你买再多新鲜黄蚬子都能轻松搞定！