比五花肉还油的素菜很多人觉得吃素就等于健康，殊不知不少素菜油脂含量远超五花肉，不知不觉就让身体摄入过量脂肪，完全违背健康饮食初衷。首当其冲的是干煸类素菜，比如干煸豆角、干煸土豆丝。这类菜品为了做出焦香口感，会先把食材用大量油炸透，再爆炒调味，表面干爽入味，实则每一根都吸满油脂，热量直接翻倍。其次是红烧、油焖素菜，像红烧茄子、油焖春笋，茄子和春笋孔隙多，烹饪时像海绵一样吸附大量食用油，看似软糯清淡，吃下去全是脂肪。还有干锅素菜、地三鲜也是高油重灾区，地三鲜里的土豆、茄子、青椒都经油炸处理，满满一盘油脂超标；各类素丸子、炸素卷，制作时不仅放大量油煎炸，还会添加油脂丰富的辅料，热量不容小觑。这些素菜脂肪含量远超肥瘦相间的五花肉，长期吃易引发肥胖、肠胃负担加重等问题。健康吃素食，首选清蒸、白灼、清炖、快炒的烹饪方式，少点重油重盐菜品，控制用油量，才能真正吃出健康，避开素食里的“热量陷阱”。 比五花肉还油的素菜