外婆的秘制配方，这也太香了
昨天立夏了，忙乎的却忘了节气了，立夏以后，天气转热，我都会给孩子们做一些清淡的吃
今天这个西葫芦鸡蛋虾仁馅饺子，皮筋道，馅清爽又鲜亮，一口饺子一个虾仁，水灵灵的巨好吃
做法很简单，分享给大家
准备食材:
西葫芦两根，胡萝卜半根，鸡蛋3个，虾仁200克
1. 西葫芦擦丝放上盐，稍微抓拌，腌10分钟，腌出水分，把水分挤净，稍微切一下，放入大碗中
2.胡萝卜擦丝切碎
3.油热炒鸡蛋碎，顺便把胡萝卜也炒一下，胡萝卜是脂溶性食材，经过油的接触，才能让营养充分的释放，炒好盛出放凉，和西葫芦放一起
4.虾仁一分为二，中间切开，加少许盐，胡椒粉，抓匀腌一下，再和西葫芦放一起，最后加葱花
调味，盐，一点香油拌匀馅就好了
5.提前和了饺子面，500克面粉，250克冷水，和好醒20分钟左右，一斤面大约包80个左右的饺子
立夏的饺子，就选这个馅，西葫芦清爽，虾仁鲜弹，老少都爱吃