第一次做馅饼，老婆说"不好吃"，我却想给自己颁个"勇气奖"

早上五点就醒了，睡不着，干脆爬起来做馅饼。

人生第一次。

昨天傍晚，倒了点面粉，撒了酵母，加了点糖、加点盐，温水一倒，筷子一通搅。搅到看不见白面粉了，往冰箱一扔——交给时间吧。

今早拿出来，嚯，发得还行！蓬松蓬松的，心里有点小得意。但接下来才是"翻车现场"。

和面不想沾手，继续用筷子搅。 搅着搅着，感觉面"烂糊"了，也有劲道了，心想：成了！结果一上手——粘得跟麦芽糖似的，扯东漏西，按扁了这边，那边又裂了。

馅是昨天老婆做油豆腐塞肉剩下的。 肉末、葱花、酱油调得喷香，她嵌油豆腐用了一半，还剩一半在碗里。我想着别浪费，拿来包饼正好。结果第一次包，胆子小，怕"露馅"，每个饼里就一丢丢肉，皮厚得能防弹，馅少得找不着。 就这，七个饼包完，馅还剩了点——你说我这馅是有多省？

包饼更是灾难片。 想捏薄点，一拉就破；想包圆点，东凹西凸。七个饼，个个"歪瓜裂枣"，没一个像样的。硬着头皮下锅，油滋滋响，也不敢压，怕破了。就这么厚墩墩、鼓囊囊地煎着，一锅四个，一锅三个，足足折腾了一个多小时。

出锅一尝——硬、干、皮厚、馅少。 老婆咬了一口，诚实地说："不好吃，面粉太多，没什么馅。"

我回她："第一次能把馅包进去就不错了！ 你行你上？"

她不上。她只会吃。

但说实话，我心里挺美的。

七个丑饼子，虽然不达标，但没一个破的，没一个糊的，个个都圆滚滚地出锅了。 这算不算成功？我觉得算。新手嘛，先求"有"，再求"好"；先求"熟"，再求"香"。

想想也是，和面怕沾手，擀皮怕破皮，包馅怕露馅——这也不敢，那也怕，永远迈不出第一步。 今天好歹迈出去了，虽然迈得有点踉跄。

老婆说"下次改进"，我说"下次一定"。 但心里清楚，这"下次"不知道猴年马月。平时上班忙，周末想躺平，做面食的机会少之又少。特别是和面这一关，手不沾面，永远成不了事儿。

对了，剩下的那点馅，晚上做个肉糜炖蛋，不浪费。

立个flag吧： 过几年，争取混成个"面点大师"——至少，能让老婆咬下去第一口就说"好吃"，而不是"面粉太多"。

烟火气里，没有一蹴而就的美味，只有一次次"勉强能吃"的积累。 今天的馅饼不完美，但厨房里的晨光、油锅里的滋滋声、老婆那句"不好吃"里的笑意，都是日子最真实的味道。

下次，多放点馅。下次，皮擀薄点。下次，一定。