刚才看到一篇文章：说是一女子去吃高价“三文鱼自助”，结果发现口感不对，最后询问才知道自己生吃的三文鱼是虹鳟，店老板也理直气壮的说，虹鳟就是三文鱼，业内都这么叫......这个事情最终被市监局介入了，下架了该产品并退回餐款。当然该女子认为商家存在欺诈，已经向法院提起诉讼。

事情大概就是这样，有个网友的评论是这样说：这是在针对新疆三文鱼，新疆三文鱼引进的是新西兰高山三文鱼，其实就是虹鳟鱼，这个鱼评价很高价格很贵，但是到了中国一旦大规模养殖成功，后果就是一贯的廉价化，那些靠三文鱼谋生的资本家会受到极大的冲击。

看完评论我想对这位朋友说，这还真的不是针对，三文鱼多指大西洋鲑，原产大西洋北部，是咸淡水两栖的。它体侧扁，背部隆起，肉色粉红，紧密有弹性。规范养殖的三文鱼，感染寄生虫风险低，再经过深度冷冻处理，像零下35摄氏度冻15小时，寄生虫就被杀死了，这时生食没问题，味道鲜美还能保留营养。
而虹鳟是淡水鱼，原产北美洲太平洋沿岸。它体形长侧扁，体侧有紫红色彩带。淡水环境里的虹鳟，体内可能有很多寄生虫，像阔节裂头绦虫、肝吸虫等，生吃会直接感染人，危害健康。所以，虹鳟可不能生食，得彻底做熟，把寄生虫都杀死，这样才能放心吃。
总之，三文鱼规范处理能生食，虹鳟一定得做熟。但是如果有人把虹鳟当三文鱼卖，那么这事就是欺诈了，必须给出严厉处罚！