太意外了！统一换掉了沿用几十年的酸菜配方，背后原因太现实！

有个常识很多人肯定都知道，就是长期大量吃亚硝酸盐含量高的食物，会增加患食管癌、胃癌等癌症的风险。

传统酸菜腌制过程很容易产生亚硝酸盐，然而在餐饮、速食等领域，酸菜又是一种被广泛使用的食物。那么有没有可能既让我们吃到味道正宗还健康的酸菜呢？

别说，还真有企业在这个方向进行了研究，并取得了突破性的成果！

作为阿里一米八集团旗下的农业科技品牌，盐中甜与南昌大学谢明勇院士团队合作，成功用植物基益生菌直投式发酵技术，制作出了新一代酸菜。

此前，包括海底捞、六必居、外婆家等在内的知名品牌都选择了盐中甜的新一代酸菜。

不仅如此，刚刚还看到消息，速食巨头统一旗下的高端速食品牌“满汉大餐“推出了一款酸菜牛肉面新品，用的也是这款酸菜。

为什么一款酸菜能让巨头们重新调整供应链？

说白了盐中甜的技术弥补传统腌制工艺的缺点，全程不会产生亚硝酸盐，也不需要添加其他防腐剂，9天发酵出风味俱佳的酸菜。比传统180天高盐腌渍高效太多，难怪那么多餐饮企业会喜欢用它。

现在很流行一个词，叫作“无添加”，背后是消费者越来越重视食品安全。而盐中甜这样的品牌，无疑为行业打了样，用技术来实现真正的“安心上桌”！