河南“最有文化”的一道菜，让梁实秋念念不忘！
豫菜，始于夏商，盛于唐宋，有4000多年的历史，虽然河南菜没有跻身“八大菜系”之列，但河南菜也有令人惊艳的名菜。
这道铁锅蛋是河南传统名菜，菜品以鸡蛋为主料，用特制铁锅做成，成菜色泽红黄，鲜嫩软香因其盛器铁锅为特质，又以鸡蛋为主料，故名“铁锅蛋”！豫菜初体验
连梁实秋先生在《雅舍谈吃》中
专门描述了铁锅蛋制作及其美妙口味。