苹果煮熟吃营养会流失是谣言很多人一直以为苹果只能生吃，一旦煮熟，维生素和营养就会大量流失，其实这是典型的生活谣言。首先要明确，苹果煮熟并不会造成营养大打折扣。苹果里的膳食纤维、果胶、矿物质、抗氧化物大多耐热稳定，加热后依然完整保留。只有少量水溶性维生素C会略有损耗，但苹果本身维C含量并不高，这点损失完全可以忽略不计，根本不影响整体营养价值。反而煮熟的苹果更有独特好处。生苹果膳食纤维偏硬，肠胃敏感、老人和小孩吃多容易胀气反酸。煮熟后果胶软化，变得温和养胃，能更好调理肠胃、缓解腹泻，消化负担大大减轻。加热后的苹果果香更浓郁，自带清甜，温润适口，秋冬吃暖胃又舒服。网传“煮熟营养全没”，只是片面夸大维生素流失，忽略了苹果核心营养本就不在维C，而在果胶、膳食纤维和多酚类物质。这些营养不怕加热，还能更好被人体吸收。所以不用再迷信苹果必须生吃，煮熟吃不仅不是营养流失，反而更温和养生，老少皆宜，完全可以放心吃。 苹果煮熟吃营养会流失是谣言