“悲剧还是发生了！”5月6日报道，广东，一老人长期吃冰箱的“存货”，起夜上厕所的时候，突然全身无力，摔倒在地，并且上肢抖动，入院后仍有发热和尿便失禁等症状，最后确诊为化脓性脑膜炎，而这一切，正是他喜欢吃“存货”造成的！


事情的发生，毫无预兆。那天夜里，徐老伯像往常一样起夜上厕所，刚走进卫生间，突然感到一阵天旋地转，浑身瞬间软了下来，重重摔在地上，上肢开始不受控制地抖动。


他想喊人，却发不出声音，只能无助地躺在冰冷的地板上。直到半小时后，家人才发现倒地的徐老伯，急忙拨打120送往医院。送到医院时，徐老伯意识模糊，体温居高不下，甚至出现了尿便失禁的症状，情况十分危急。


医生紧急为徐老伯做了全面检查，血液指标显示严重感染，脑脊液检查更是发现了化脓性细菌，最终确诊为化脓性脑膜炎。这种病一旦延误治疗，死亡率极高，徐老伯被立刻送入重症监护室抢救。


医生追问病史时，家人提到了徐老伯常年吃冰箱“存货”的习惯，冰箱里的剩菜、剩饭，放了几天甚至一两周都舍不得扔，拿出来加热一下就吃，哪怕有点异味也不在意。医生瞬间明白了，罪魁祸首，正是这些冰箱里的“存货”。


很多人以为，冰箱是食物的“保险箱”，低温能杀死细菌，放多久都没问题。可实际上，冰箱并不是灭菌柜，4℃左右的冷藏温度，只能抑制部分细菌的繁殖，却无法杀灭细菌，甚至会让一些嗜冷菌，比如李斯特菌、沙门氏菌，在冰箱里大量滋生。


徐老伯吃的那些存放多日的剩菜，早已被细菌污染，长期食用，细菌不断在体内积累，最终突破了免疫系统防线，引发了严重的全身性感染，进而诱发化脓性脑膜炎。


引起徐老伯生命危险的“元凶”是解没食子酸链球菌巴斯德亚种，经消化道感染，偶见引起脑膜炎、菌血症、心内膜炎、肾小球肾炎等疾病。


勤俭节约，本是刻在老一辈人骨子里的美德，徐老伯也是如此。他一辈子省吃俭用，从不舍得浪费一点食物，哪怕是一顿饭剩下的菜，也会放进冰箱，反复加热食用，直到吃完为止。


在他看来，剩菜只要没坏，加热一下就能吃，扔了太可惜。可他不知道的是，反复加热不仅无法彻底杀灭细菌，还会让食物中的营养流失，甚至产生有害物质，长期食用，无异于慢性中毒。


徐老伯的遭遇，并非个例。近年来，因食用冰箱剩菜导致细菌感染的案例屡见不鲜。江苏一位老人因吃了冰箱里存放3天的剩肉，感染李斯特菌引发败血症；


山东一位老人长期食用冰箱里的剩菜剩饭，导致严重的沙门氏菌感染，住进了ICU。这些案例都在警示我们，勤俭节约固然是美德，但过度节俭，拿自己的健康当赌注，最终只会得不偿失。


很多家庭的冰箱，都成了“杂物间”，各种剩菜、剩饭、生鲜、熟食混放，交叉污染严重。冰箱里的剩菜，大多是吃了一半放进去的，带着筷子上的唾液和空气中的细菌，在冰箱里存放时间越长，细菌繁殖越多，哪怕加热，也无法完全杀灭。尤其是肉类、蛋类、海鲜类食物，极易滋生细菌，存放超过24小时，就不建议再食用了。


还有很多人习惯把食物从冰箱里拿出来，简单加热一下就吃，殊不知，细菌在食物内部也能存活，表面加热并不能彻底杀灭。比如徐老伯吃的剩菜，可能只加热了表面，里面的温度不够，细菌依然存活，吃下去后就会引发感染。


正确的做法是，剩菜一定要彻底加热，中心温度达到70℃以上，而且尽量在24小时内吃完，存放超过3天的剩菜，最好直接扔掉，不要抱有侥幸心理。


对于老年人来说，免疫力本身就比较低，更容易受到细菌感染的侵袭。很多老人舍不得扔剩菜，觉得只要没变质就可以吃，却不知道，有些细菌污染，肉眼根本看不出来，等出现症状时，往往已经非常严重了。徐老伯的悲剧，正是因为长期忽视这些细节，才让小小的剩菜，酿成了无法挽回的后果。


这场悲剧，不仅让徐老伯的家人悲痛不已，也给所有家庭敲响了警钟。勤俭节约固然值得提倡，但绝不能以牺牲健康为代价。对于老人来说，与其为了省几块钱的剩菜，冒着被细菌感染的风险，不如多花几块钱，吃新鲜的食物，保持身体健康，才是最大的省钱。


信源：
《8旬大爷长期食用冰箱存货患上脑膜炎》闪电新闻