湖南人从小吃到大的辣椒炒肉，为什么到外面怎么炒都没有那个味，来个懂行的人来说一下。

说起辣椒炒肉我想我们湖南人基本都是从小吃到大，可不知道有没有和我一样的感觉，在家里怎么烧都好吃，不管是自己家里还是老家街上的快餐店。可一旦来到外面怎么感觉都差点意思，吃到嘴里就没有老家那个味道。

昨天和一个在北京的老乡也聊起这事，问她在北京烧的辣椒炒肉有没有老家的味道，她也感叹确实是差点意思，无关厨艺，哪怕是外面的湘菜馆吃起来也没有老家的味道。

就我个人感觉应该和老家的食材有关，老家的辣椒肉厚皮薄，还有肉有肉香味，外面没有合适的辣椒，肉也完全吃不出肉香味，所以吃到嘴里总感觉味道不对。

有没有和我一样感觉的湖南老乡呢？那么你们认为到底是啥原因造成这样感觉的。