🌟准备食材🌟
巴斯克层
奶油奶酪260g、淡奶油 130g、鸡蛋 2颗、
玉米淀粉10g、细砂糖45g
草莓慕斯层
奶油奶酪100g、淡奶油 120g、牛奶 50g、
细砂糖 10g、草莓酱 50g、吉利丁片 8g
🌟制作步骤🌟
巴斯克蛋糕底
1️⃣提前室温软化的奶油奶酪加入45g细砂糖混合均匀，加入鸡蛋搅拌均匀，倒入130g淡奶油搅拌均匀，筛入10g玉米淀粉混合均匀
2️⃣过筛一遍，倒入模具中，轻震一下排出气泡
3️⃣烤箱预热上下火210℃，中层烤25分钟
4️⃣出炉放凉，冷藏1小时
制作草莓慕斯层
1️⃣8g吉利丁片放入冷水中泡软，备用。
2️⃣提前软化的奶油奶酪加入10g细砂糖和50g草莓酱，搅打至顺滑无颗粒，加入120g淡奶油搅拌均匀
3️⃣泡软的吉丁片放入热牛奶里搅拌均匀再倒入奶酪糊中，搅拌均匀
组装
1️⃣将草莓慕斯液倒在冷藏好的巴斯克蛋糕上，轻震模具排出气泡，冷藏一夜
2️⃣在蛋糕表面挤上打发的淡奶油，摆放新鲜草莓，即可享用
