白菜猪肉馅饼，好像谁家都会做。南北方的做法略有不同，但大致差不多。白菜剁碎，杀水，和肉馅搅匀，包进面皮里，擀平，下锅烙。不是什么稀罕吃食，甚至算不上大菜。可就是这种家常到有些平庸的组合，偏偏最耐吃。

白菜不是什么有个性的蔬菜，它不冲不抢，安安静静的。猪肉的油脂滋润了它，它用清甜回馈猪肉。两者在一起，谁也不压谁，谁也不抢谁。像是过日子，不一定轰轰烈烈，但一定要合得来。白菜和猪肉，就是那种能过一辈子的搭配。

饼皮薄而软，咬下去先是微微的脆，然后是面香。馅里的白菜还带着一点脆劲，猪肉的油脂渗进白菜里，白菜的水分又回润了肉馅，两者搅在一起，咸鲜里透着一丝清甜。嚼的时候能感觉到白菜粒在齿间轻轻抵抗了一下，然后顺从地化开。汤汁不多不少，刚好够把饼皮的内层浸软，又不至于淌出来。

倒一碟醋蒜，再盛一碗小米粥。粥是稠的，饼是香的，慢慢吃。