从1936年在佛山福贤路开设第一家应记面家，到现在近90年的历史。
被商务部认定为“中华老字号”。
应记鲜虾云吞面先后斩获“中华名小吃”，“广东名小吃”，“佛山市十大风味小食”的称号。
今年，应记竹升面制作技艺入选区级非遗项目了。

他家招牌鲜虾云吞面，云吞个头大，每粒云吞都裹着一只完整的弹牙大虾，搭配肥瘦均匀的猪肉馅，奇鲜无比味。
竹升面也是灵魂，传统手工工艺，竹竿压打出来的蛋面，吃起来爽脆劲道。
再配上猪骨、大地鱼熬制的上汤。
这碗鲜虾云吞面，火了90年。
除此之外，其他菜品也超赞，绝对配得上“中华老字号”的名号。
甚至外卖窗口的小吃也好吃，应记蛋散，咸水角，马拉糕……

现在应记面家的分店遍布佛山大街小巷，佛山本地人从小吃到大。
重要的是，价廉物美，性价比高。

现在每当有外地朋友来佛山，必推荐佛山这些老字号，品尝正宗老佛山的味道。