[太阳]一盘菜里竟有24个鸡头！5月9日，云南墨江一女子花88元点了一份通关黄焖鸡，菜上桌后发现竟找不到像样的肉块，细数之下满盘全是破碎或完整的鸡头，极其糟糕的用餐体验令她愤而拨打12315并拍摄视频曝光。面对这盆“感官性状异常”的饭菜，店家在舆论发酵后道歉，承认是因大锅出餐“没拌匀”且厨师马虎导致，目前当地相关部门已责令其全面整改。

5月9日，本是出游放松的好日子，食客江女士慕名来到了云南墨江。

她这一趟其实有个心愿，就是想亲口尝尝当地名气很大的“非遗”美食——通关黄焖鸡。

本想着能犒劳一下味蕾，谁知道，这顿价值88元的午餐，最后竟然成了她挥之不去的心理阴影。

可她还没动两筷子，就察觉出不对劲了：这盘子里的肉块怎么瞧着这么怪异？

随着筷子划开酱汁，江女士和同行的人心凉了半截，哪里有什么紧实的鸡肉，满眼都是支离破碎的边角料。

更离奇的事情发生了，她耐着性子把那些像头的东西一块块挑出来，结果在那摆成了几排。

在一个直径有限的盘子里，二十多个“鸡脑壳”层层叠叠，简直让人头皮发麻。

花88块钱来打卡非遗美食，结果吃成了“鸡头聚会”，这概率怕是比中彩票还低吧？

事发后，江女士没含糊，直接拿起手机留好证据，反手一个电话拨给了12315消费者投诉热线。

随着这段“全首盛宴”的视频在网上炸开了锅，涉事店家坐不住了，赶忙出面道歉。

店老板解释说，他们店里都是大锅模式，一次要杀几十只鸡扔进锅里大火猛炒。

这由于厨师当时手抖没拌匀，再加上装盘的时候又特别“手滑”，偏偏就这一勺把几十只鸡的脑袋全给铲江女士盘里了。

这番“没拌匀”的理由，不仅苍白无力，甚至透着一种对经营常识的蔑视。

大家在意的不仅仅是那一两块好肉，而是你对每一份餐食最基本的把关和态度。

所谓非遗招牌，是靠经年累月的回头客攒出来的名声，而不是靠敷衍和粗鄙来挥霍信任。

一个职业厨师，在装盘那几秒钟里只要抬抬眼，也不至于看不出这一盘子到底装的是啥。

这种离奇的情况出现在一家以美食自居的老字号里，本质上就是对品质底线的践踏。

目前，当地的相关监管部门动作很快，已经对该店进行了立案检查，并勒令其全面停产停业进行整改。

店家最终不仅把饭钱全额退还，还按规定补齐了120多块钱的赔偿款。

但这几百块钱赔得起，那些被坏掉的兴致、流失掉的口碑，却是花多少钱也买不回来的了。

很多餐饮老板常叹气，说这两年市场冷清，生意难做，抱怨食客太挑剔。

但咱们往深了看，真正的经营之道，其实就藏在厨师手里的那一勺“平衡感”里。

你若是把心思都花在钻营利润上，把客人当成可以随意打发的“小白鼠”，那你的招牌迟早会砸在自己手里。

任何行业，如果没有了敬畏之心，剩下的不过就是冷冰冰的一堆鸡肋罢了。

希望这次24个鸡头的教训能敲醒那些正在“走神”的经营者们，长点心吧。

因为无论是什么时代的买卖，最硬的那道“底料”，永远是人人心底的那块良心。