1000包心鱼丸是闽菜传统特色菜品，以鱼丸浆包裹肉馅为特征，主要流行于广东、福建、台湾、上海等地。主要食材选用鲜石斑鱼肉剁泥加纯薯粉制成外皮，内馅由猪肉、香菇等调制，成品色白形圆、皮韧味鲜。制作工艺注重鱼糜与薯粉配比，需单向搅浆并微火慢煮定型，传统技法包括手工捶打鱼肉和"三漂三洗"去腥工序