现在的自助餐吃点就饱。网传加了，饱腹剂。2010 年前后，从必胜客 25 元自助沙拉到人均 200 + 的金钱豹，各档次自助餐都很火，天涯、贴吧上“吃垮必胜客”攻略铺天盖地。但如今自助餐不火了，截至今年 4 月 30 日，全国自助餐门店仅剩 4 万多家，一年内 1 万家闭店。
这并非全因疫情，2018 年自助餐企业数量就负增长了。前几年消费降级，自助餐开进商场，大家觉得能“花小钱、吃多样”，很多老板跟风入局。可不少新手没算好成本，商场成本高，“薄利”根本扛不住，像楼下商场新开的两家自助店，一家已倒闭。自助餐衰败，是多种因素共同作用的结果。