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🍴【意式菌菇炖饭】
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食材：
菌菇（建议3种以上）
炖饭米（糙米：大米=5:1）（可自由搭配，或者用专用的意大利炖米）
培根、浓高汤块（松露鸡汤）
牛奶、帕玛森芝士
新鲜百里香、大蒜片
黄油、椰子油
盐、黑胡椒碎、红椒粉
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烹饪：
1⃣️煎锅预热，加入椰子油，煎一下培根，煎到酥脆即可捞出备用
2⃣️锅底再加一些椰子油和黄油，煎一下所有蘑菇，煎到蘑菇脱水，上色，捞出一点煎好的蘑菇，（最后装盘点缀用）
3⃣️锅内继续加入蒜片和百里香碎，翻炒出香，倒入炖米继续翻炒，让米粒充分预热，也可以缩短后面炖煮的时间
4⃣️米炒到出香味后，加入莫过食材的清水，加入松露鸡汤高汤块，开始第一次炖煮，中小火，炖到米里露出时就要开始不停的搅拌，收汁；再加入莫过食材的清水……如此反复3-5次
5⃣️这个次数，依照加入的米的状态决定，糙米的淀粉含量比较低，所以比较耐炖，如果都是大米的话，加水的次数就要减少，一般3次即可，期间可以尝一下以确保炖米的熟成度，不要炖的过烂，要保留一些咀嚼的口感为最佳
6⃣️米炖到有咀嚼感，但又熟了，就可以加入红椒粉、黑胡椒碎、盐，少量多次进行调味以达到最终的调味
7⃣️装盘，码上装点的菌菇，撒上培根脆片，淋上少许橄榄油，擦一些帕玛森芝士碎即可享用啦～
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很鲜美的一份炖饭，柔软又有咀嚼感的米粒上，裹满了鲜美的味道
很满足^ - ^[萌萌哒R][色色R]
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