地里的小油菜开园啦！首餐“虾仁溜油菜”
播种一个月左右的小油菜终于可以吃了，我在心里默默地念着：开园大吉！以往整个一夏天，我家都是吃自己种的纯绿色蔬菜，虽然菜园不大，但蔬菜品种繁多，吃不了的除了送亲朋邻居之外，更多的是让我烫了一下，然后放在冰箱里冷冻上留着慢慢吃。
我家地里的小油菜长得十分待人亲，看着就很有食欲。昨天我在菜地里采摘了一盆小油菜，做了一个“虾仁溜油菜”（不知道这个名字是否贴切），受到全家人的喜爱。我一般做虾仁油菜主要有家常清炒和精致摆盘浇汁两种做法‌，我昨天做的是第二种：油菜洗干净后，用开水烫变色，捞出过凉水，放在盘子里摆放整齐；准备配料。里脊肉丝、黄梢子虾仁（烫一下）、葱姜蒜等；锅里少许油，爆锅后加热水、蚝油、酱油、白糖、食盐和白胡椒粉，2分钟后勾芡，均匀浇在油菜上面即可。这道菜的核心在于虾仁腌制去腥、背部改刀，油菜焯水保色 。注意一点，油菜宜现做现吃，避免隔夜产生亚硝酸盐；焯水可去草酸，提升钙吸收率。
在大连，小油菜有很多种做法，比如清炒、白灼、凉拌和做蚬子汤‌等，大多数人会在菜里加一些小海鲜提味。友友们，小油菜你一般都是怎么做着吃？敬请推荐大连口味的做法！