1000筋头巴脑一锅香是以牛身上肉筋、板筋、牛蹄筋等运动部位为主料，配以30多种中草药秘制调料经长时间炖煮制成的火锅品类。其汤底具有浓香醇厚、肉质入口即烂的特点，兼具食用与食补功能。菜品常搭配土豆、白萝卜、豆腐泡等蔬菜涮品，采用家庭厨房也可操作的预处理工序与分阶段火候控制技法完成制作。