以下人群对甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）特别敏感，摄入后更容易出现不良反应或健康风险，需格外谨慎：

1. 婴幼儿与儿童
- 原因：肝脏和肾脏代谢功能尚未发育成熟，解毒与排泄能力弱；血脑屏障通透性较高，添加剂更易影响神经系统。
- 风险：可能干扰神经发育、注意力集中，动物实验显示高剂量可抑制成骨细胞分化，影响骨骼生长。有报道儿童食用超标甜蜜素零食后出现腹痛、腹泻。

2. 孕妇
- 原因：孕期激素波动大，肝肾负担加重；胎儿器官处于分化关键期，对外源化学物高度敏感。
- 风险：甜蜜素可通过胎盘屏障，潜在影响胎儿神经系统和智力发育。虽尚无确凿致畸证据，但出于“预防原则”，多国禁止在婴幼儿及孕妇专用食品中添加。

3. 肝肾功能不全者
- 原因：甜蜜素主要经肝脏代谢、肾脏排泄。肝病患者代谢酶活性下降，肾病患者排泄能力减弱。
- 风险：易导致甜蜜素或其代谢产物（如环己胺）在体内蓄积，加重肝肾损伤，甚至诱发肝酶升高、蛋白尿等。

4. 代谢性疾病患者（如糖尿病、肥胖症）
- 原因：常依赖“无糖”食品，反而更频繁接触人工甜味剂；部分研究提示甜蜜素可能干扰肠道菌群和胰岛素敏感性。
- 风险：长期摄入或加剧胰岛素抵抗，不利于血糖控制；动物实验显示可能促进体重异常增长。

5. 对磺胺类物质过敏者
- 原因：甜蜜素分子结构含磺酰基（—SO₂—），与磺胺类药物有相似基团。
- 风险：可能诱发交叉过敏反应，如皮肤瘙痒、荨麻疹、呼吸困难，严重者可致过敏性休克。

温馨提示：
我国《食品安全国家标准》（GB 2760）明确禁止在婴幼儿食品中使用甜蜜素。上述敏感人群应：
- 仔细阅读食品配料表（查找“甜蜜素”或“环己基氨基磺酸钠”）；
- 少吃蜜饯、果脯、廉价奶茶、散装糕点等高风险食品；
- 优先选择天然甜味来源（如水果、蜂蜜）。