预制菜已经进化到开展会了预制菜都开到展会了，从油条到佛跳墙，万物皆可预制。但消费者抵触的从来不是预制菜本身，而是被信息差收割的“现炒价格”。22元成本的梅菜扣肉卖68元，5分钟上齐的“现做菜”，本质上是在透支餐饮的信任。

新国标明年落地，禁用防腐剂、强制明示、隐瞒最高罚50万，餐饮透明化，才是行业破局的唯一出路。