芹菜叶子到底能不能吃？答案是能！它可是“微型营养库”，富含维生素C、维生素K、膳食纤维，还有钙、磷等矿物质，黄酮类物质、挥发油化合物等活性成分也不少。
不过，芹菜叶不受待见也有原因。口感上，它有点苦涩，吃起来像吃草；味道重，含有的水芹烯影响食欲；亚硝酸盐含量比根茎多，但只要不顿顿大量吃就没事。另外，从小看家人扔芹菜叶，也让我们形成了不吃它的习惯。其实，用盐水或淘米水清洗后，芹菜叶也能做出美味，大家不妨试试。