上海爱森卖肉的也卖包子了！肉包4块5、菜包3块，这价格你买账吗？

说起上海爱森，老上海人都不陌生——光明旗下的品牌，嘉兴养的猪，冷鲜肉在上海口碑一直不错。

可最近，爱森不务正业，开起包子铺了！

首家店开在建国东路，试运营阶段日均能卖出1000多只肉包，还带动了冷鲜肉的销售。 现在已经有 2 家店营业了吧。

听着挺热闹，但一看价格，不少人直摇头——肉包4块5一个，菜包3块一个。其他品种的也不便宜。

啥？什么时候上海的肉包子、菜包子这么贵了？

咱老百姓的记忆里，肉包子还停留在两三块的时代。现在猪肉、蔬菜价格都不贵，自己家里包，成本也就三四毛钱一个，外面卖这么贵，确实让人有点受不了。

爱森这步棋，走得像清美

清美本来是卖豆腐的，后来开起了超市，业态越扩越大。现在爱森卖肉的改卖包子，路子差不多——都是想从"鲜品"往"鲜食"转型，把产业链往下游延伸。

爱森的说法是：用自家冷鲜肉做馅，手工现包现蒸，开放式明档厨房，让你看得见的新鲜。 理论上，品质确实有保障。

但问题是，值不值这个价？

看视频里的包子，个头也不算大，4块5一个肉包、3块一个菜包，在上海早餐界绝对算中上价位了。对比一下——

莹珠阁的肉包 4 块一个，直径11厘米，比拳头还大；菜包3块一个，现包现蒸，一天能卖4000只。 人家那才叫货真价实。白玉兰的肉包特大，卖六元也没觉得冤。

爱森的包子，主打的是"品牌溢价+安心溢价"，但老百姓买早餐，图的就是实惠、管饱。你卖4块5，味道要是没特别出彩，回头客能有多少？

自己包不香吗？

说句实在话，包子这东西，技术含量真不高——剁个馅、包一包、蒸一蒸，晚上包好冻起来，早上自己蒸一下，既简单又放心。现在肉便宜、菜便宜，自己动手，成本也就几毛钱，何必花大几倍的钱去外面买？

爱森能不能走长远？

短期看，"肉铺+包子铺"的混搭确实新鲜，能吸引一波尝鲜客流，还能带动冷鲜肉销售，业态互补。 但长期看，早餐市场竞争激烈，巴比馒头、老盛昌、和善园这些老牌选手价格更亲民，爱森如果没有明显的口味或性价比优势，光靠"光明"这块牌子，恐怕撑不住。新亚大包就是前车之鉴。

企业转型没错，但别忘了一个道理——老百姓的钱包，比品牌故事更诚实。 4块5一个肉包，在上海不算天价，但也绝对不便宜。爱森要是真想把这个生意做长久，要么把包子做得更大、更好吃，要么把价格往下走一走。

否则，消费者用脚投票，"肉包子打狗"的，可能不是钱，而是你的生意。

信息来源： 同花顺财经、搜狐财经等权威报道