每个人或多或少都离不开“下饭神器”，这自然离不开酱料的选择，而下面这四款酱料，是下饭最多的存在，第一款酱料的创始人，已经是酱料界的劳斯莱斯。
第四名，香菇酱。
作为素食界的伪装大师，利用真菌海绵孔隙吸满浓郁酱汁，大颗肉厚伞柄慢熬锁汁，入口滑嫩筋道，有植物蛋白韧劲和山野鲜甜。
第三名，黄豆酱。
靠时间发酵实现咸甜交织，饱满豆粒是植物蛋白降解的鲜味炸弹，质地黏稠能包裹每一粒米，咸鲜打底、回甘收尾，以质朴酱香勾起食欲。
第二名，拌饭酱。
是口感丰富的大杂烩，多种脆、软、韧食材颗粒悬浮红油中，一勺能同时传递脂香、微辛与清甜，油脂比例恰当，能快速乳化渗透热饭，让米粒油润顺滑。
第一名，风味鸡油辣椒酱。
通过动物油脂与高温美拉德反应碰撞，带骨肉粒焦脆且在红油中封存浓烈脂香，禽类油脂与碳水结合产生的粗犷焦香，能唤醒人类对热量的渴望。
位列榜首的酱料是由老干妈创始人陶华碧的公司创建的品牌。
陶华碧早年家境贫寒，为了生计，她在贵阳当地的街边开了一家简陋的饭店，专卖凉粉和凉面。
为了让生意更好，她自己研制了一种独特的辣椒酱来拌菜，这款辣酱选用优质的贵州朝天椒和大豆油，辅以五花肉丁，真材实料，香气扑鼻。
结果，大家不是为了凉粉来的，反而是为了那一口辣酱来的，她的小摊迅速火了起来。
随着订单激增，她开始批量生产辣酱。1996年，陶华碧办起了食品厂，正式推出“老干妈”麻辣酱。
在品牌扩张的关键期，她坚持“不贷款、不参股、不融资、不上市”。她常说：“我是中国人，不赚黑心钱，不骗老百姓。”这种对品质的极致坚持，让老干妈在调味品市场中杀出重围，从贵阳走向全国，成为了国民级的佐餐神器。
老干妈不仅征服了中国胃，更成为了中华文化输出的一张名片。
它远销美国、澳大利亚等30多个国家和地区，甚至被美国奢侈品电商列为“顶级中国调味品”。陶华碧本人也两度登上福布斯中国富豪榜，成为身价数十亿的女企业家。
也是老百姓心中的“辣酱女神”。