羊头、牛头、驴头哪个好吃，这得看个人口味。
羊头肉有股独特膻味，处理好了那叫一个香。羊头肉多集中在脸颊和舌头，脸颊肉软糯，舌头有嚼劲。吃羊头肉一般会搭配椒盐，一口下去，香得很。像西北的烤羊头，外焦里嫩，让人欲罢不能。
牛头肉则更紧实，纤维粗，有嚼劲。牛脸肉、牛舌都是经典部位，卤牛头肉切片，蘸着蒜泥汁，别有一番风味。
驴头肉相对少见，肉比较细嫩，没有太大腥味。驴头的皮富含胶原蛋白，口感Q弹。
我个人偏爱羊头，那股膻香是别的肉给不了的。但这只是我一家之言，大家完全可以都尝尝，找到自己的心头好。 卤牛头羊头