店家称400度高温烤披萨不会长活虫顾客点外卖披萨后发现餐品内有活虫，涉事店家以披萨经400度高温烤制、不可能滋生活虫为由作出回应，此事引发网友热议。从食品加工常识来看，高温烘烤确实会杀死虫体及虫卵，由此推测活虫大概率并非烤制过程中产生。问题来源主要分为两类：一是食材仓储、预处理环节卫生不达标，原料本身携带虫类；二是出餐、打包、配送途中，包装密封不严，导致蚊虫进入餐品。店家片面以高温烤制辩解，回避了后厨管理、食材存放、包装防护等环节的卫生责任，难以让消费者信服。食品安全关乎公众健康，餐饮商家不仅要把控制作环节，更需全流程落实卫生规范。监管部门可督促商家自查整改，同时提醒消费者遇到食品安全问题保留证据，依法维权，倒逼餐饮行业严守卫生底线。 店家称400度高温烤披萨不会长活虫