湘西泸溪的清晨，大抵都是被一碗斋粉唤醒的。

这美食本是斋日素食，不见半点肉码，由来已久，早在清代康熙年间便有记载。米粉取陈年籼米，循十二道古法手工制成，细如龙须，入口柔韧滑爽。最见功夫的是汤底，以山泉调和胡椒、八角、花椒诸味慢熬，一锅六味胡椒汤，清鲜绵长，辛香却不呛人。虽是全素，佐上炸辣椒、葱花、酸豆角与香脆花生，滋味层层叠叠，素而不淡，香辣开胃。

吃斋粉的去处向来固定，过去只是一条窄巷，如今已然扩成热闹的步行老街。巷旁有家“刘姐放心肉包子专包店”，也是当地一绝，万万不能错过。包子个头敦实，肉馅填得满满当当，里头拌着猪油炒过的酸菜，上笼一蒸，鲜香便漫了整条街。

一碗斋粉，再逮一个肉包，价钱不过十块钱。一素一荤，滋味相融，简简单单，却是人间至味。