宋佳说，跟张嘉益拍戏，剧组有个不成文的规矩。
​他一到片场不先碰戏也不找导演，先往食堂钻问今天吃啥，但凡饭菜不对付，他顶着艺术总监的头衔先干伙食总管的活，立马张罗换菜，陕西特色的烤肉、羊肉泡馍轮番上。他自己都说胃伺候好了，戏才能好，从早年拍《悬崖》到今年拍《主角》，这习惯半点儿没变，同组的秦海璐、刘浩存都吃得脸圆了一圈。

你说张嘉益这艺术总监不干正事儿？我看他是太明白啥叫正事儿了。

宋佳当年上鲁豫的节目就吐槽过这事儿。她说自己“有一点不开心”，为啥呢？因为张嘉益这个艺术总监，压根没管艺术，天天往厨房钻。可人家宋佳转头就凭《悬崖》拿了白玉兰视后，把孙俪都给比下去了。这个结果搁这儿摆着，你还能说人家管得不对？

拍《悬崖》那会儿是哈尔滨的冬天，零下二三十度。张嘉益弄几个汽油桶当土暖气，串上红肠烤着吃。一群演员裹着军大衣围在铁桶边上，香得不行。这画面你想想，人暖过来了，心就松了，演出来的东西能一样吗？

宋佳自己也说了，那会儿剧组陕西人居多，专门请了陕西厨师。中午饼，晚上麻食，夜里还有拌面。张嘉益天天在厨房帮忙定菜单，把全组人都喂得圆滚滚的。宋佳一个东北人，本来不咋吃面食，看别人吃得香也跟着吃，结果胖了一圈。

有人觉得这事儿好笑，一个艺术总监不管艺术管伙食。可你反过来想，什么叫艺术？演员状态不好，你剧本写得再好、导演调度再妙，那也是白搭。张嘉益这是在打地基，不是修屋顶。地基稳了，上面盖啥都结实。

到了今年拍的《主角》，这毛病一点没改。秦海璐、刘浩存也跟着吃，脸都圆了。你看看《主角》的预告片，12岁的小演员王少熙啃馍馍那段，眼睛都发亮，一口气吃了八个馍，差点噎着。这哪是演出来的？这是真吃出来的烟火气。

张嘉益自己说得直白：胃伺候好了，戏才能好。这话糙，但理不糙。你饿着肚子、冻得发抖，跟饱饱暖暖地往那一站，出来的东西能一样吗？

这事儿说白了就一句话：你把演员当人待，演员拿出来的就是人演的戏。你把人当机器使唤，人家还你的就是行活儿。

张嘉益这十几年，从《悬崖》到《主角》，啥都变了，就这点没变。不是他固执，是他真懂。懂啥？懂人心是肉长的，戏也是肉长的。

各位读者你们怎么看？欢迎在评论区讨论。