这才是正宗野生甲鱼！拿在手上还眼露凶光，小贩说来自黄陂滠水河。甲鱼高蛋白、低脂肪、富含胶原蛋白与微量元素，中医认为能滋阴潜阳、补肾健骨！

小时候甲鱼都是野生的，一些地方称之为“脚鱼”。因为不知道它的营养价值，都不喜欢吃这个玩意。70年代中期，公社食品所开始收购，价格很便宜，一斤2角5分钱。对农民而言，最大的诱惑就是卖一斤甲鱼，食品所可以给半斤粮票补贴。因此出现了专门捕捉甲鱼的专业人士，办法很简单：拿一个特制的木桶，在水塘里面使劲拍出响声，甲鱼害怕就往泥里面钻，水面上就冒出一串串气泡，这个时候捕鱼者就潜入水下手到擒来！

食品所收购的甲鱼上交到县土产公司以来，然后转运到广州。据说广州甲鱼5元一斤。甲鱼爱互相撕咬，为了防止运损，一些受伤的甲鱼土产公司是不会收的。这样受伤的甲鱼食品所就以每斤3角5钱对外出售。

当年县委宣传部有一位老革命副部长，十分欣赏我母亲长时间扎根山区的精神，成为了知己。一次接待新华社一名记者，正好我母亲也进城了，就让我母亲陪她一起在县委招待所跟新华社记者共进晚餐。那个记者是个美食家，席间大谈甲鱼的营养价值，我母亲记下了。回来后经常在食品所买损伤甲鱼回来给孩子们吃！多的时候一次买了十几个，我就用两个脚盆一扣，想吃也不用宰杀，直接丢在水中煮，之后去掉甲鱼身上老皮，掰成几大块配上葱姜蒜红烧。记住一定要放糖提鲜哦！野生鳖甲鱼 甲鱼挑选技巧 红烧生态大甲鱼