榴莲果肉分单间、多间，核心是果实内部果室数量存在差异，这和品种、授粉情况、生长状态都有关系。榴莲天生以五果室为标准形态，也就是我们常看到的多间果，每个果室都会孕育果肉和果核，是植株正常发育的结果。出现单间或少间果，大多是授粉不充分，部分果室无法正常发育，慢慢变成空房。果树养分不足、挂果太多，也会让部分果室萎缩。不同品种也有区别，多数主流品种果室偏多，少数品种本身就容易长出少间果实。从外壳也能简单分辨，外壳凸起的鼓包对应有果肉的果室，凹陷处基本都是空房。