菜龙，也叫菜莽
一一豫东人的最爱
多用半烫面，温水和面醒面半小时，面皮擀薄。馅料以韭菜、炒鸡蛋、泡软粉条为主，韭菜先拌香油锁水，临卷再放盐防出水。
馅料平铺面皮，卷紧后捏牢两端封口，水开上锅大火蒸十分钟出锅。
诀窍：面皮薄而有韧性，拌馅先后放盐控水，蒸制火候别超时，成品皮薄菜足、鲜香多汁。
[呲牙]家常肉龙 河南蟒菜 农家菜龙 烙菜莽