🍽️凉拌耳丝想要脆嫩入味有秘诀！先把猪耳朵处理干净，冷水下锅焯水，加姜片和料酒去腥味。水开后煮15分钟，用筷子能轻松戳透就捞出来，放凉后切成细丝，口感才够脆～
🌶️灵魂料汁这样调：生抽2勺+香醋1勺+蒜末+小米辣+半勺糖+少许盐，搅拌均匀。喜欢麻味再加点花椒油，淋在耳丝上拌匀，冷藏半小时更入味～
🥬最后加黄瓜丝和香菜段，翻拌几下就能吃。这道凉拌菜超适合夏天，开胃解腻，配米饭绝了！