据我所知，我也是东北人，从事餐饮行业工作，接触到的东北食客，以及东北人和东北亲戚，吃饺子百分之九十五都蘸蒜酱，即蒜泥加酱油，也有吃加米醋和辣椒油的蘸料。
早些年，我们家吃饺子，蘸碟里加一两滴芥末油和香油。不知道你们那里怎么吃？