生活中的经济学【烤肠臭豆腐烤冷面为何能霸榜夜市】你是否发现：无论去哪个城市的夜市，烤肠、臭豆腐和烤冷面总会在某处等着你。夜市小吃千千万，为什么偏偏是这三样？

其实，这些小吃生意的本质很简单：低门槛、能跑量、普适性。供应链成熟，人人都能支个摊试试水；单品利润薄，那就靠跑量来支撑；再加上那一口熟悉的味道和铁板前的几句闲聊，这些小本买卖就有了自己的生存空间。

小吃摊主们或许不懂高深的经济学公式，但他们在几平方米的铁板前，靠手艺和汗水经营着自己的小日子。夜市的灯一亮，锅灶一响，就是市井最鲜活的脉搏。更多内容戳链接→网页链接 它们仨为啥“霸榜”夜市