老人最适合吃的高蛋白，鸡蛋只排第3，第一名很多人都不知道





提起给老人补蛋白，十有八九先想到鸡蛋。可事实是，鸡蛋在老年人高蛋白食物榜里，只能排第3。真正的"蛋白王者"，藏在很多人的认知盲区里。

第3名：鸡蛋。 

蛋白质生物利用率接近100%，一个蛋约含6克优质蛋白，好吸收是真好吸收。但蛋黄胆固醇让不少老人望而却步，而且功能相对单一，每天1个水煮蛋或蒸蛋即可，别多吃。

第2名：深海鱼。

 三文鱼、鳕鱼、鲈鱼，每100克含蛋白约18—22克，肉质细嫩不费牙，还富含ω-3不饱和脂肪酸，对心脑血管格外友好。每周吃2—3次清蒸鱼，比任何保健品都实在。

第1名：豆腐。 

没想到吧？北豆腐每100克含蛋白约12克，比同等重量瘦猪肉还高，不含胆固醇，还自带大豆异黄酮和钙质。质地柔软，牙口再差也能吃，炖、蒸、凉拌皆宜。植物蛋白温和不刺激，不像动物蛋白那样给肝肾制造代谢峰值，尤其适合高龄老人。

补蛋白不是突击战，而是持久战。把这三样分散到三餐，搭配适量碳水，吸收效率更高。肾功能异常的老人，务必先咨询医生再调整用量。