白色洋葱和紫色洋葱哪个更营养好吃？
对我个人而言我不喜欢吃白皮洋葱，感觉白皮洋葱吃起来有点儿黏黏糊糊不清脆。
而紫皮洋葱就是那种清清脆脆干干爽爽的那种，有甜有辣，味道适中。
而白皮洋葱不具备紫皮洋葱这样的特点，而且经常在超市看到卖洋葱，如果新鲜程度都一样的话，一般白皮洋葱比紫皮洋葱价格要低。
我在网上买过很多次紫皮洋葱，去年冬天买的紫皮洋葱，个头小但是紫皮洋葱它肉厚，它虽然是紫皮的，但是它炒在锅里不掉色，它是紫里透着白，不是炒在锅里，黑乎乎的一片。
上个月我买了一家的洋葱，也是紫皮的，但是他的每一层肉都很薄，吃起来很辣，这种洋葱真的不好。

其实对于白皮洋葱和紫皮洋葱来说，无论是紫皮还是白皮，只要它够新鲜，我觉得两种都好吃。

紫皮洋葱和白皮洋葱没有绝对的更好吃，二者风味、口感适配的吃法完全不一样：

紫皮洋葱

味道：辛辣冲味弱、自带清甜，水分足，果肉更脆嫩
适合生吃凉拌、做沙拉、汉堡配菜、蘸酱直接吃，生吃口感柔和不辣嗓子；
长时间爆炒后甜味会快速散失，容易软烂发苦，不适合久煮。

白皮洋葱

味道：辛辣浓郁、香气厚重，糖分含量更高，耐炖煮
生吃辣味很重，一般不直接生食；大火快炒、红烧、炖肉、熬浓汤、做咖喱都很合适，加热后辛辣味褪去，会释放浓郁香甜，炖煮很久也不容易烂，入味效果更好。

简单总结：想生吃凉拌选紫洋葱，炒菜炖菜、重口味烹饪选白洋葱。
你学会了吗？