帅，你看看我这弄什么？给你烤点枣糕吃。枣糕好吗？好长时间没吃了。我跟你说外面现在枣糕特别贵，而且做的好吃的少。你看那多麻烦，多辛苦。
·枣最好买这种去核的，现在这种去核枣特别好买。给它剪成小碎块，自己在家吃料就做的足一点。
·这个核桃，纸皮核桃就可以，新疆纸皮核桃也很香。有的朋友嫌皮涩就爱搓搓，其实无所谓，皮还有营养。这是干什么？给它打的稍微碎一点，大小就上枣就行。要是想吃口感更明显的就别打我这么碎。外面也放核桃仁吗？那得看人家良心了。
·加上一点点的牛奶泡软，这样一会枣就把奶都吸进去了，就这种状态就行了。
·把黄油用微波炉打化，有个半分钟就行。天真蓝，真好。现在黄油这种微微化开的温乎状态就可以。
·再称上五十克的红糖，这里头有这种小疙瘩别怕，没关系，加一点点的热水就化开了。
·然后就把它们一起都要混合了，现在基本上奶都吸进去了。
·化开的红糖浆、黄油充分的搅匀，拌匀了就行了，就这么放着它。
·然后处理蛋液，准备两个碗，一大一小就可以。要把蛋清、蛋黄分开，大碗里头放蛋清，小碗里头放蛋黄，蛋黄打散，慢速倒进枣泥里刮着刮着，别浪费了。这小刮子真好，好用的。
·打发蛋清之前准备一点白砂糖，打蛋器升到快速，碗要像这样四十五度倾斜，打发至泛起绵密泡沫后第二次加入白砂糖，继续高速搅打均匀。打的时候要像我刚才这样转着打。
·第三次把最后这一点加进去，打到什么程度可以给它崴起来，这种蛋糊状特别好。真棒。这个不能搅，它是翻拌，一搅搅没了。害怕把泡。
·就又用到称了，这个时候要称一下面粉的分量，我用的就是普通面粉，您用普通面粉或者低筋面粉都是可以的。要想甜，加点儿盐，小苏打加上一点点，然后还是像刚才那个方式翻拌。
·翻拌到什么程度？就是你每一次舀起来，你翻出来的时候，它都不会有干粉了。
·然后就可以装盘儿了，准备一点儿油纸，糊直接倒进来，它比较稠，所以你一定要让它转匀了，就是你看这个四角都得有，让它把里面的空气震出去，这样儿能烤的更匀，受热也更匀。
·放在烤箱里180度，咱们烤25分钟。
行了~我都闻见香味儿了，巨香！刚烤出来它外面焦焦，里面软软糯糯，真好，没毛病！枣糕。