一百个人有一百零二个人都不知道，把鸡蛋液倒入山药里，出锅您将解锁端午节上必吃的一道营养美食，不煮也不炖汤，咸香酥脆，香甜可口，每回这样做，我家五个儿子都能吃光盘。
·首先树上摘的山药削掉外皮，去皮后再改刀切成厚厚的薄片。
·锅中水开加入一勺盐、一勺白醋，然后倒入切好的山药片，焯水三十秒左右，这样可以有效的防止山药氧化变黑，再捞出沥干水分倒入碗中。
·接着准备一张厨房纸巾，擦干山药表面的水分。
·碗中打入两个笨鸡蛋，搅匀打散，将蛋白和蛋黄搅拌至融合在一起。
·然后把鸡蛋液倒入山药里，搅拌均匀，让每一片山药都能裹上一层蛋液。
·再加入两勺玉米淀粉，用手翻拌均匀，让每一片山药都能裹上一层粉。像视频凭这样外表干爽不粘连在一起就可以了。
·油温六成热下锅炸，刚下锅时间不要去动它，让它有一个定型的时间。
·将山药炸至金黄酥脆时捞出。
·锅留底油，放入两勺酒店大厨都在用的海鸭咸蛋黄酱，其他什么都不需要放了，小火炒至冒泡泡。
·再把炸好的山药倒进来，有条件的撒上一把迷人的小葱花，快速翻炒均匀就能出锅了。
这样做出来的咸蛋黄酱，山药咸香酥脆，香甜可口，好看又好吃，老人孩子都非常爱吃，你也做起来给孩子尝尝。
不知道这个咸蛋黄酱哪里有卖的朋友，可以点我头像。