黄心红薯和白心红薯哪个更好，取决于个人需求。
黄心红薯色泽鲜艳，口感细腻香甜。它富含β - 胡萝卜素，能在体内转化为维生素A，对视力和皮肤有益，适合喜欢甜味且想补充维生素的人。
白心红薯淀粉含量高，口感粉糯，饱腹感强，适合喜欢绵密口感和需要控糖的人群。它适合多种烹饪方式，如蒸、煮。
实际上，二者都富含膳食纤维、维生素C和钾等营养物质，有助于促进肠道健康。选择哪种红薯，可结合自身口味和营养需求，但都不宜过量食用，以免引起血糖波动。