随着2026年夏季的到来，卡斯特芳菲Castelfalfi隆重揭幕全新餐厅UMMI，由享誉国际的主厨Hussein Hadid倾心打造，专注于黎巴嫩美食，以独具特色的风味视角为Castelfalfi再添一处值得探索的美食目的地。UMMI餐厅坐落于Castelfalfi中世纪古村核心区域的城堡露台之上，在温馨而雅致的环境中迎接宾客。餐厅同时向酒店入住宾客及外部访客开放，带来一场融合黎巴嫩与托斯卡纳饮食传统的风味旅程。这一项目的灵感源自一段跨越数世纪的历史渊源。UMMI向黎巴嫩马安王朝的埃米尔法赫鲁丁二世（Fakhr al-Din II）致敬。这位在托斯卡纳被称为“Faccardino”的历史人物，于1613年至1618年期间在科西莫·德·美第奇（Cosimo II de’ Medici）的庇护下多次到访托斯卡纳，游历于比萨与佛罗伦萨之间的丘陵地带。正是这段横跨地中海两岸的文化交流，成为UMMI餐厅诞生的重要灵感来源。餐厅的核心源于主厨Hussein Hadid的烹饪理念。他的料理风格优雅细腻，同时深深植根于地中海东部地区悠久的饮食传统。由他构思的菜单将在酒店行政总厨Davide De Simone及其团队的演绎下精致呈现，在风土、记忆与文化身份之间展开持续对话，让餐桌成为不同文化交汇的场所。主厨Hussein Hadid表示：“我一直对那些不同文化自然交融的地方所着迷。通过UMMI餐厅，我希望借由记忆、分享的仪式感，以及那些在托斯卡纳丘陵之间的本地食材，来诠释我的料理哲学。”Castelfalfi行政总厨Davide De Simone亦表示：“与主厨Hussein Hadid的合作，让我们共同塑造出一场融合不同文化却又彼此相通的体验。UMMI餐厅诞生于传统、风土与待客之道的交汇之中，并将每一道菜肴转化为一个真实而动人的故事。”Castelfalfi总经理Roberto Protezione则表示：“Castelfalfi始终是一处因相遇而生的目的地，不同文化、传统与故事在这里交汇。UMMI餐厅完美体现了这一精神，不仅展现了托斯卡纳文化遗产的魅力，也礼赞了地中海地区迷人的美食传统。”当地中海东部地区的香料气息邂逅托斯卡纳的旖旎风光，UMMI餐厅为Castelfalfi带来一场全新的美食探索之旅。让不同地区的饮食传统彼此交融，让餐桌成为关于发现、分享与记忆的场所。