前天发的一篇关于包粽子泡江米天数的微头条，没想到爆了，但是我想再唠叨几句，算是朋友的提醒吧。

在小妹家给高考的外甥女做了20天营养餐，把我累坏了，昨晚六点多就躺床上，一觉睡到凌晨三点，我儿子昨晚七点多给我发信息，我都没看到也没回。

今早打开头条，意外发现前天的一个微头条，关于我家端午节包粽子泡江米天数的小文，毫无征兆的爆了，展现量21万阅读量3万多，留言105条。

其实类似微头条我每年端午节都写，生活分享嘛，每天经历都会付诸笔端。有很多关系好的外地朋友也私信交流。

但是看了前天帖子下面评论，我第一次听说“米酵菌“这个词，头条朋友点评说，泡江米那么多天，还不换水，那不生米酵菌吗？这个菌剧毒，而且无解。

我听了还是很怕，但是我从小就吃我妈这样流程包的粽子，我婆婆这次给我拿回来的粽子，也是泡了好几天米，保姆阿姨包的，我在老家前天早晨吃了很劲道很好吃，婆婆还给我装回六个。

我大姐去年包的粽子，泡了十多天米，上面有噗和霉斑，她包粽子那天投了很多次凉水，直到米透亮水清澈，一点味道没有，包的粽子特别黏糯好吃。

我们家人都是从小吃这样包的粽子长大，我以前不爱做饭不擅长美食，是有了儿子之后对于美食才开窍，没听说过米酵菌。

一方水土养一方人，可能是我们处于内蒙古东部区，比邻东北三省，气温比较低，我看到我这篇微头条下面，有黑龙江的几位朋友点评，说她们那里也和我们这里一样，泡江米包粽子。

我今天还特意查了一下最近几天的天气预报，昼夜温差大，朋友们可以看一下我们这里气候温度。可能南方太热，不适合像我们东北这样，不换水常温泡米那么多天。

我们北方人也从来不用那种细长的糯米包粽子，都是用短粗的江米包粽子。

我婆婆上次在网上秒杀了五斤江米，提前包了粽子，家人都说好吃，她又下单了十斤江米，2.59一斤，她又让保姆阿姨泡上了，说再包十斤江米粽子，包好煮好放冰箱冷冻，可以吃一年。

天南地北的朋友点评很多，或许真的是一方水土养一方人，不同气候美食做法不同。霉杂菌、米酵菌，到底什么温度下产生？不太懂。