印度必尝经典菜肴

一、北印度招牌荤菜（全球最出圈）

1. 黄油鸡 Butter Chicken
印度菜门面，烤鸡块裹番茄奶油黄油浓咖喱，奶香酸甜、几乎不辣，配蒜香馕蘸汤汁吃，入门首选。
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2. 坦都里烤鸡 Tandoori Chicken
泥炉炭火烤制，酸奶+姜黄香料腌制，外皮艳红焦香、肉质多汁，带淡淡烟熏味。
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3. 罗根乔什 Rogan Josh（克什米尔羊肉咖喱）
浓郁红汤羊肉咖喱，香料醇厚不冲，软烂入味，北印高端咖喱代表。
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4. 玛哈利扁豆浓汤 Dal Makhani
黑豆慢熬浓汤，黄油奶香绵密，印度家庭日常标配，配米饭、馕都合适。

二、印度香饭 Biryani（国家级硬菜）

海得拉巴羊肉焖香饭：巴斯马蒂长粒香米+羊肉/鸡肉+二十余种香料分层陶罐焖制，米粒分明、吸满肉香，搭配酸奶解腻，节庆宴席必吃。

三、南印度必吃特色（偏酸辣、椰香、素食为主）

1. 马萨拉多萨 Masala Dosa
南印国民早餐，发酵米浆摊成超薄脆饼，内裹香辣土豆馅，配扁豆汤桑巴、椰子酸辣酱，酥脆开胃。
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2. 喀拉拉椰奶鱼咖喱
沿海特色，椰奶基底、酸辣鲜香，鱼肉软嫩，南印海鲜代表。
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3. 乌塔帕姆 Uttapam
厚版米煎饼，铺满洋葱、番茄、青辣椒，松软像咸披萨，家常早餐。

四、人气街头小吃（必尝市井风味）

1. 萨摩萨 Samosa（咖喱三角饺）
油炸三角酥皮，内馅土豆豌豆香料，蘸薄荷酸辣酱，开胃小食天花板。
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2. 帕尼普里 Pani Puri
空心脆球填入土豆鹰嘴豆，灌酸辣薄荷汁水，一口爆汁，印度网红小吃。
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3. 帕夫巴吉 Pav Bhaji（孟买国民快餐）
杂蔬黄油浓咖喱配松软餐包，挤柠檬汁、撒洋葱，浓郁下饭。
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4. 瓦达帕夫 Vada Pav（印度汉堡）
香辣土豆饼夹面包，街头平价快餐。
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5. 鹰嘴豆配炸面包 Chole Bhature
北印经典早餐，香辣鹰嘴豆咖喱搭配蓬松油炸面包，碳水十足。

五、素食招牌（印度素食体系发达）

菠菜芝士咖喱 Saag Paneer：菠菜泥+印度农家奶酪，奶香清淡，素食热门
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塔利套餐 Thali：圆盘拼盘，一次性吃到米饭、多款小咖喱、豆类、酸奶、配菜、甜品，一站式体验印度家常风味

六、经典收尾甜品

1. 古拉卜贾蒙 Gulab Jamun：奶球炸后浸泡玫瑰糖浆，软糯香甜
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2. 牛奶米布丁 Kheer：奶香米粥，温润清甜
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3. 炸糖圈 Jalebi：螺旋面糊油炸裹糖浆，外脆里甜