燕麦再次受关注！医生发现：高血脂患者吃燕麦，要注意这5个细节

得了高血脂的患者，大部分人都被医生叮嘱过要多吃燕麦，于是超市买了一大袋回来，每天坚持吃，感觉自己在认真管理身体。

但吃了好几个月，去复查血脂，数值改善有限，甚至没什么变化。这背后往往不是燕麦没用，而是吃的方式从一开始就偏了。

对于燕麦的品种，绝大多数人从没认真区分过。超市货架上的"燕麦片"里，有一类是经过高度加工、可以直接冲泡的速食款，里面的膳食纤维含量低，贝塔葡聚糖，也就是真正起到降低低密度脂蛋白作用的成分，在加工过程中已经被大量破坏。

高血脂患者需要的是整粒燕麦或者少加工的纯燕麦片，不是泡一下就糊了的那种。有研究数据显示，每天摄入三克贝塔葡聚糖，坚持六到八周，低密度脂蛋白胆固醇平均可以降低约百分之五到百分之八，而这个量大概需要一百克左右的纯燕麦才能提供，速食款根本达不到这个效果。

煮着吃和泡着吃，差距真不小。用热水泡开的燕麦，贝塔葡聚糖溶出量有限，吸收效果也打折扣。煮的时间长一点，可溶性膳食纤维才能充分释放，形成那种黏稠的糊状，这个状态下对胆固醇的吸附才比较明显。

有些人还会往燕麦里加糖、炼乳或者果酱，觉得不甜不好吃。这个习惯对高血脂患者来说会直接抵消燕麦的部分效果。

糖分摄入过多会刺激甘油三酯升高，炼乳里的饱和脂肪也会对血脂产生负面影响。要吃出点味道，加点蓝莓或者切几片香蕉，不额外增加坏脂肪，还能多补点膳食纤维。

燕麦再好，也代替不了降脂药。很多患者觉得自己吃了燕麦、改善了饮食，就可以把药停掉，这个想法挺危险的。

燕麦对轻度血脂偏高有辅助作用，但对已经需要药物干预的人来说，擅自停药的风险远比血脂高一点严重，心血管事件的风险会在停药期间快速上升。

另外，吃燕麦期间要注意多喝水和补钙。膳食纤维多，喝水不够容易加重肠道负担，出现腹胀和便秘。燕麦还含有植酸，会影响钙和铁的吸收，长期大量吃的人，钙的补充不能少，不然骨密度会悄悄下滑。