昨晚和孩子在西安夜市随便吃了点东西，就吃了3把烤肉和1盘素拼、另外要了个汇通面，花了110多块钱。我知道为什么越来越多的餐饮店都在带烧烤了？
原来，烧烤的利润高的不是你能想象的。
一斤牛羊肉可以串40-50串烤串，一斤鲜肉30元，一串可以卖3元，加上调料、房租、人工等所有成本，一串烤串肉成本不超过1块钱。按1块钱计算，烤肉的利润在60-70%之间。
天水有个亲戚娃，大学一毕业就去新疆当兵，回来后就业在某事业单位，一个月工资不到五千块钱，日子过得紧巴巴的。
去年他辞职和几个战友开了一家大兵烧烤，生意火爆的不是一般般。
我回天水他请我去他店里吃饭，我看他的店里座无虚席，店外门前广场人黑压压一片。我叫了2个朋友一起去店里包厢，他把所有特色菜和烤肉给我们上了一遍。菜品味道不错，有模有样。
他给我说，烧烤的利润至少在60%以上。他平均每天的营业额在一万二以上，纯收入在8千元左右。他雇佣的烤肉师傅工资一个月7千，他把天水麦积区有名的Ｘ质酒店厨子挖了过来。
漫步夏日炎炎的西安街头，昔日菜品单一的餐饮店，几乎都在门口摆起了夜市烧烤摊。原来，烧烤的高利润刺激了烧烤市场的繁荣。
不过，一个城市人口就那么多，消费需求量就那么大。人人都在卖烧烤，那质量、口味、性价比等是吸引食客的关键，优胜劣汰是自然规律。
大家说呢？你对越来越多的烧烤摊怎么看？
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