河南人真是把白萝卜玩出花了，竟能用它做出燕窝味！就说那道国宴级豫菜牡丹燕菜，作为洛阳水席之首，堪称中原经典。这道菜的主料就是普通白萝卜，却能有燕窝般的口感。
做法其实不难，先把白萝卜去皮切成细丝，泡水里去苦涩味，焯水后沥干。再准备些火腿、香菇、木耳、鸡蛋等辅料。用高汤或清水熬汤底，放入辅料煮出鲜味，接着下萝卜丝，加盐、鸡精、胡椒粉、陈醋调味，最后勾个薄芡，清爽开胃的牡丹燕菜就成了。河南菜真是深藏不露，普通食材也能做出高端美味！