日本一家开业66年的炸鸡店，因从不换油、靠老油累积的浓郁风味夺得炸鸡大赛金奖。老板称此为美味秘诀，但网友担忧食品安全。专家指出，反复高温加热的油可能产生有害物质。

老油虽能提升风味，但食品安全不容忽视。金奖背后是对传统口感的执着，却也暴露了潜在健康风险。美味与安全应兼得，不宜盲目模仿。