看到一个新闻，
日本一家炸鸡店火了。不是因为生意有多好，也不是因为配方有多神秘，而是因为老板说：店里的炸鸡油已经用了66年[恐惧]

看到这里，我第一反应不是想吃，而是后背一凉。

老板解释说，并不是66年没换过油，而是每天过滤残渣，再不断加入新油，保留老油底，靠这种方式传承风味。

听起来这油很有故事啊[捂脸]
可问题也来了：
老卤、老汤能理解，毕竟是水。
可炸油天天高温反复加热，时间一长会不会产生有害物质？会不会影响健康？

很多网友说这是匠人精神。但也有不少人担心：有些所谓的“传统”，会不会只是把卫生隐患包装成了文化传承？

说实话，我不反对老字号，也尊重手艺传承。但再好的味道，也得建立在安全的基础上！

毕竟对于消费者来说，吃得香很重要，吃得放心更重要！

大家怎么看呢？